13
טארטלט תאנים, מייפל ושוקולד לבן

טארטלט תאנים, מייפל ושוקולד לבן

כשנפגשתי עם אולגה לפני שבועיים הכנו יחד אמנם שתי עוגות בחושות קיציות וצבעוניות, אבל המטרה העיקרית של הפגישה היתה בכלל לחנוך את הרינגים החדשים שאולגה הזמינה לנו. מדובר ברינגים בצורה אובלית, שהחלו לכבוש בחודשים האחרונים את הויטרינות של השף פטיסייר כריסטוף אדם בפריז עם מה שהוא מכנה "ברלט" (שילוב בין Bars ל-Tartelettes). למען האמת יותר […]

המשך »
22
אקלר פטל ושוקולד חלב

אקלר פטל ושוקולד חלב

בטח שמתם לב שבקיץ האחרון התאהבתי בבצק רבוך ובאקלרים בפרט. אז אחרי אקלר קפה ופקאן ואקלר פסיפלורה ומרנג – הגיע תורו של אקלר פטל שוקולד חלב. גם כאן, הבצק הוא של כריסטוף אדם הגאון, אך הפעם עם מילוי קרם שוקולד חלב, ציפוי פטל חמצמץ וקישוטי פטל טרי, קרם וניל ושוקולד קצוץ. זהו קינוח רושם אמתי, […]

המשך »
8
קאפקייקס רחוב סומסום

קאפקייקס רחוב סומסום

כשרחלי ואני נפגשות אני תמיד יודעת שהולך להיות צבעוני ומגניב. בכל פעם שאני נפגשת איתה יוצאים מהמטבח כל מני קינוחים שאילולא היינו מכינות יחד, סביר שלעולם לא הייתי מכינה. כך קרה עם הקאפקייקס הבאים. לפני כחודש וחצי אח שלי ואח של רחלי חגגו יום הולדת באותו יום והחלטנו להכין לשניהם קאפקייקס יום הולדת בנימה נוסטלגית. […]

המשך »
21
עוגת שיש פטל

עוגת שיש פטל

יש משהו מעורר השראה באפייה משותפת עם אנשים אחרים. אני מרבה להזמין אלי הביתה לא מעט חברים ומכרים בשביל לאפות יחד, ותמיד בימי האפייה האלה אני מרגישה ש"הראש נפתח" וסיעור המוחות המשותף ממש משמח אותי וגורם לי להכין דברים שלא בהכרח הייתי מכינה לבד. עם אולגה המהממת כבר יצא לי לאפות לא פעם ולא פעמיים, […]

המשך »