3
עוגת תמרים עם רוטב טופי מלוח

עוגת תמרים עם רוטב טופי מלוח

חגי תשרי בפתח, וזו הזדמנות מצוינת להתחיל לחשוב על עוגה לערב ראש השנה, לצאת יום כיפור או אולי אפילו לאירוח בסוכה. העוגה הבאה היא העוגה האולטימטיבית מבחינתי לחגי תשרי. למרות שלא מדובר בעוגת דבש, יש לה טעם עמוק של תמרים וסילאן, והיא פשוט נפלאה לסיום ארוחה חגיגית. למרות שהיא טעימה מאוד בפני עצמה, לא התאפקתי […]

המשך »
14
טארט חלבה, פקאן ושוקולד

הטארט של רוני דלומי – טארט חלבה, פקאן ושוקולד

בשבוע שעבר היה לי הכבוד והעונג לאפות ביחד עם רוני דלומי. אחרי למעלה משנה שבה היא מכינה המון מתכונים מהבלוג ומהספר המתוק ומתייגת באינסטגרם ובפייסבוק באדיקות, זה היה רק עניין של זמן עד שנצליח לקבוע יום אפייה משותף, ובסוף זה באמת קרה. כשהמועד בו קבענו התקרב, התחלתי להתרגש קצת. הרי לא בכל יום מגיעה אלי […]

המשך »
6
מיס גלה גלה פטל

מיס גלה גלה, או: מקרון פנה קוטה פטל קפוא

סוף החופש הגדול מסמל עבורי יותר מכל את תחילת סופו של הקיץ החם. הימים מתחילים להתקצר, והשמש שוקעת קצת יותר מוקדם בכל יום שעובר. אמנם עדיין חם ומשבי רוח סתוויים הם רק חלום רחוק, אבל אין ספק שהסתיו מתקרב, יחד עם שנה חדשה. אלון שבו ואני שוב נפגשנו השבוע, והבנתי במהלך הפגישה שלנו כמה אני […]

המשך »
17
טארטלט תאנים, מייפל ושוקולד לבן

טארטלט תאנים, מייפל ושוקולד לבן

כשנפגשתי עם אולגה לפני שבועיים הכנו יחד אמנם שתי עוגות בחושות קיציות וצבעוניות, אבל המטרה העיקרית של הפגישה היתה בכלל לחנוך את הרינגים החדשים שאולגה הזמינה לנו. מדובר ברינגים בצורה אובלית, שהחלו לכבוש בחודשים האחרונים את הויטרינות של השף פטיסייר כריסטוף אדם בפריז עם מה שהוא מכנה "ברלט" (שילוב בין Bars ל-Tartelettes). למען האמת יותר […]

המשך »