כבר כמה וכמה חודשים שאני רוצה להכין עוגת פיניאטה. מאז שראיתי את הרעיון בפינטרסט שלי לא הפסקתי לחפש תירוצים בשביל להכין את העוגה הזאת. בכל פעם הרעיון עלה כאופציה, ואיכשהו בסוף נזנח לטובת עוגה אחרת. אין מה לעשות – בסופו של דבר העוגה הזאת אמנם יפה ומרשימה, אבל היא מושלמת בעיקר לילדים (ולילדים בנפשם, או סתם חובבי ממתקים מושבעים) – כאלה שאוהבים את העוגות שלהם פשוטות-פשוטות, צבעוניות ומתוקות במיוחד.
אז התירוץ הפעם היה מפגש עם רחלי, שהיה בסימן עוגות יום הולדת. הכנו 2 סוגים של עוגות שונות בתכלית: עוגת רכבת “של פעם”, מקושטת בהמון ממתקים צבעוניים, עוגיות וסוכריות. העוגה השניה שהכנו היא עוגת פיניאטה, שסוף סוף קיבלה את המקום הראוי לה. לא פעם שואלים אותי אם יש לי מתכון לעוגת יום הולדת “לבנה” וכזו שאינה מכילה שוקולד כלל, ואין לי ספק שהעוגה הזאת הולכת להיות מושלמת בדיוק למקרים האלה. ילדים שלא אוהבים שוקולד יתעלפו עליה, ותכלס – אני לא מכירה מישהו שלא יתמוגג למראה הסוכריות המבצבצות בחיתוך הראשון.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס
צילום: נטלי לוין
עוגת פיניאטה
תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ
לטורט וניל:
4 ביצים מופרדות
קורט מלח
150 גרם סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
140 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
לסירופ:
240 מ”ל מים
200 גרם סוכר
למלית ולציפוי:
375 מ”ל שמנת מתוקה
2-3 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
למילוי וקישוט:
סוכריות מסוגים שונים
שוקולדים
ספרינקלס
כדורי שוקולד
כלים:
רינג או צלחת בקוטר 14 ס”מ (לקריצת החלק המרכזי של העוגה)
צילום: רחלי קרוט
אופן ההכנה:
- טורט וניל: מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערת מיקסר יבשה ונקייה מקציפים חלבונים ומלח עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
- מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף יציב, אך עדיין קצת רך.
- בקערה קטנה טורפים מעט את החלמונים והוניל לתערובת אחידה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים לתוך קציפת החלבונים תוך כדי הקצפה איטית, עד שהתערובת אחידה.
- מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על גבי התבנית ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה או קלף.
- אופים במשך כ-25-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הטורט יוצא יבש.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- חותכים את העוגה ל-4 שכבות שוות בעזרת סכין משוננת ארוכה.
- סירופ: בסיר קטן שמים מים וסוכר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מלית: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל לקצפת יציבה מאוד.
- הרכבת העוגה: חותכים עיגול במרכז של 2 שכבות שיהיו החלק המרכזי של העוגה (ושם יהיו הממתקים). עושים זאת בעזרת רינג או צלחת וסכין.
- מברישים את שכבת הטורט התחתונה (שכבה מלאה, ללא חור) בסירופ בנדיבות ומצפים בשכבה דקה של קצפת.
- מניחים על הקצפת שכבה נוספת של טורט, אבל כזו עם חור. מברישים בסירופ בנדיבות ומורחים קצפת מעל.
- מניחים שכבה נוספת של טורט עם חור, מברישים בנדיבות ומורחים מעל קצפת.
- ממלאים את כל השקע שנוצר במרכז בממתקים מסוגים שונים: שוקולדים, סוכריות, סוכריות גומי ועוד – לפי הטעם האישי.
- סוגרים עם שכבה רביעית של טורט (שלמה, ללא חור) ומברישים בסירופ בנדיבות.
- מורחים קצפת מעל ומצפים גם את הדפנות.
- מקשטים בכדורי שוקולד ובסוכריות צבעוניות.
- שומרים במקרר עד ההגשה.
צילום: נטלי לוין
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה במקרר עד 3-4 ימים, אך קחו בחשבון שצבעי המאכל שבסוכריות קצת יצבעו את הקצפת והמראה לא בהכרח אסתטי במיוחד.
- חשוב להבריש את השכבות בסירופ על מנת שהעוגה תישאר עסיסית וטעימה.
- במקום כדורי שוקולד אפשר לקשט בפררו רושה או סתם בממתקים אחרים.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
339 תגובות
וואו נטלי! איזה עוגה מקסימה :)
אני כ”כ הולכת להכין את זה ליומולדת של אחי הקטן
איך אפשר לחלק האת העוגה ל-4 שכבות? העוגה גדולה? זה פשוט הרבה… אני מפחדת שלא אצליח
את יכולה לחלק גם ל-3 אם את חוששת. בחלוקה ל-4 שכבות השכבות פשוט יוצאות יחסית דקות.
אוף! איזה מבאס:(
עשיתי הכל לפי ההוראות, אבל יצאה לי טורט נמוך שבקושי אפשר לחלק אותו ל-2 שכבות.
אולי אבקת האפייה שלך לא בתוקף? או שערבבת יותר מדי לאחר הוספת הקמח ופגעת בנפח הבלילה?
אבקת האפיה בתוקף של עד 2022
ואולי באמת ערבבתי יותר מידי לאחר הוספת הקמח….
אבל אני לא חושבת…
קניתי מיקסר חדש, ובהתחלה הקצפתי את החלבונים על רמה 1-2, עד שגיליתי שצריך להקציף על רמה 5+… אולי זה קשור?
חלבונים מקציפים במהירות גבוהה – הרעיון הוא ליצור כמעט מרנג כדי לקבל נפח.
אחלה עוגה. כדאי בשכבה הראשונה למרוח קרם רק בטבעת ולהשאיר את ה’חור’ בלי קרם כדי שהסוכריות לא ידבקו לקרם.
תודה על המתכון לעוגה הלבנה – באמת חיפשתי אחד טוב
וואו, איזה עוגות – חגיגה לעיניים! מעכשיו גם אני מחפשת תירוץ להכין :)
נטלי, הצילומים מקסימים!
היי האלי! כמה פרוסות יוצאות מהעוגה? האם אפשר להכין עם קמח רב תכליתי ללא גלוטן? תודה!
אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בנוגע לכמות הפרוסות – תלוי בגודל הפרוסה כמובן :)
חמודה!
והתמונה הראשונה מהממת!
מה המשקל של כל כדור שוקולד? אשמח גם לקוטר אבל משקל יותר חשוב :)
היה כיף ברמות אחרות. מחכה כבר למפגש הצבעוני הבא שלנו.
אגב, כבר נעלמו הסוכריות הצבעוניות מרחבי הבית? :)
ברור, בשביל מה יש רומבה? ;) גם לי היה כיף ♥
היי, איזה גודל הביצים?
תודה
גודל L.
אההההההה!!!!!
היי נטלי, תוכלי בבקשה להוסיף את המתכון שלך לכדורי השוקולד? (לשלי הספרינקלס לא נדבקים כל כך יפה) נהדר ובתיימינד מצויין- לבן שלי יש יום הולדת בעוד שבוע!
טיימינג…
הכנו לפי המתכון של רחלי:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=810326
הכנתי את העוגה ליומולדת 3 של הבת הגדולה שלי ונרשמה התלהבות שיא בקרב כל הילדים!
מה שכן – הכדורי שוקולד לפי המתכון של רחלי לא היו מאוד מוצלחים – התערובת הייתה יבשה מדי ואחרי הוספת חלב איכשהו יצאו כדורים שעדיין היו קשים למדי ובשום אופן לא נדבקו אליהם הספרינקלס.
לבסוף טבלתי אותם קצת בסירופ סוכר של העוגה ואז זה סוג של עבד…
היי :)
את יכולה לתת בבקשה כמות מדויקת של הממתקים ששמים בפנים?
זה ממש תלוי מה שמים, אין פה כמות מדויקת.
תודה על התגובה המהירה!
אני רוצה להשתמש רק בעדשים.
אפשר לעשות את העוגה פרווה?
את יכולה למלא בכל קרם פרווה, כן.
היי, הקישור לא כי עובד…
מצטערת, זה כנראה הוסר מהאתר.
וואו!!
מהמםםםם לגמרי!
עוגת החלומות המושלמת לילדים,
זה רעיון היסטרי :)
חוצמזה עשית לי חשק אדיר לכדורי שוקולד :)
עוגה מושלמת לפיצי שאוהב רק עוגות לבנות ומטורף על כדורי שוקולד!
והביצוע מושלם!! ❤️❤️❤️
הי נטלי, עוגה מהממתתתת!
אני רוצה להכין לבעלי ליום הולדת שחולה על עדשים וסוכריות של עוגה, הבעיה שהוא לא אוהב טורט לבן אלא שחור/חום (עוגת שוקולד), אפשרי לעשות את זה עם עוגה אחרת שיש לך אולי קישור אליה?
תודה רבה! :)
בבקשה:
http://77.104.163.26/~nimrods4/not-all-honey
הקישור לא נפתח אפשר לרשום פשוט מה להוביף לטורט וניל שיהיה חום?אפשר שיקולית? אם כן כמה?
2-3 כפות אבקת קקאו. עדיף לא שוקולית. בהצלחה!
היי, הקישור לא עובד. האם המתכון של עוגת הרכבת שהכנתן יכול להתאים למי שאוהב עוגות שוקולד ולא לבנות?
האתר ירד, לכן הקישור לא עובד, סורי. את יכולה להכין את המתכון הזה בצורת רכבת.
תודה רבה. התכוונתי אם אפשר להכין את הפיניאטה מהמתכון של הרכבת… אמור לעבוד סבבה לא?
היא קצת רכה מדי לדעתי.
היי נטלי העוגות מדהימות והרעיונות מקסימים!
יש מצב לכמויות שיתאימו לתבנית 24?
פשוט מוסיפים כ-50% מהחומרים וזה יתאים לתבנית בקוטר 24 ס”מ :)
וואוו איזה עוגה מהממת
חגיגה לעיניים לילדים ולילדים שבינינו.
אתן משוגעות, כבר אמרתי?
שתי העוגות אדירות!
היי.. אני מכינה את העוגה עם שמח ללא גלוטן ואין לי מספיק, אפשר להמיר 30 גרם מהקמח בקורנפלור?
מאמינה שכן.
ביצוע מהמם!! פינטרסט הוא לגמרי מקור השראה מטורף..
כל הפוסטים פשוט מדהימים, ואני מכורה כבר שנים :)
רציתי לשאול שאלה קצת מציקה- האם למדת קונדיטוריה בבי”ס? על איזה היית ממליצה?
תודה רבה מראש!
תודה דניאל! למדתי בבישולים, אבל זה היה לפני כמעט 8 שנים. ממליצה עליהם כי אני יודעת שהיום תוכנית הלימודים שלהם התמקצעה עוד יותר, אבל כדאי פשוט ללא להתרשם. אפשרויות טובות נוספות הן עושים בישול עם אורן גירון (בהרצליה) או אסטלה.
תודה על התשובה המהירה!!
ביקרתי בבישולים ובאסטלה ושניהם הרשימו אותי מאוד ולכן אני לא מצליחה להחליט..
אבל העובדה שלמדת בבישולים בהחלט מעודדת! תודה ושבת שלום
עכשיו אני רק צריכה למצוא מישהו שיהיה מוכן להכין לי כזאת ליום הולדת, זה נראה מעולה!!!!
העוגה מדהימה! אני חושבת להכין אותה ליום הולדתה המתקרב של בתי…
שאלה: האם הצבע של הסוכריות ירד כבר אחרי לילה אחד במקרר?
אם כן- האם יש דרך להמנע מכך?
זה נורא תלוי בסוג הסוכריות, אבל בעיקרון הצבע מתחיל לרדת בגלל לחות הקרם. הכי טוב להוסיף את הסוכריות ממש לפני ההגשה.
מתכון מעולה!!!!!
רעיון מדהים, כל פעם אני מופתעת מחדש ממתכונים שאת מעלה, כמה יצירתיות, יש לי יומולדת בעוד חודש ואני בהחלט מתכוונת להכין אותה! תודה!
אם אני רוצה להשתמש במתכון הזה ולשנות אותו לקבלת עוגת שוקולד (נניח, להוסיף קקאו)?ראיתי שנתת בתגובה פה קישור למתכון אחר, ובכל זאת הייתי מעדיפה את המתכון הזה..
הטעם השוקולדי פחות חשוב לי, יותר הצבע. את חושבת שיצא טוב אם אוסיף קקאו?
אפשר להמיר 2-3 כפות קמח בקקאו.
אוהבת מאוד את האתר שלך ואת היצרתיות.
הולכת להכין את העודה שלך ושל רחלי ליום הולדת עבור התאומים שלי.
האם אפשר להכין אותן יום מראש ללא הציפוי והמילוי ורק למחרת לצפות ולקשט? או שהן יהיו יבשות ?
כן, אין בעיה להכין את העוגה מראש ללא הציפוי והמילוי, ורק להרכיב יום אחרי.
העוגה יצאה מעולה, מאוד מרשימה! חבל שלא קראתי עד הסוף את ההערה על הסוכריות, כי כשהגשתי הן דהו, אבל הי! יש לי תמונה שמוכיחה עד כמה העוגה היתה יפה;) והרעיון מעולה, המשפחה שלי ממש התלהבה.
הי נטלי, נראה מעולה.. יש לי תבנית בקוטר 22 ס”מ. האם להגדיל כמויות? בכמה? אני מכינה את העוגה ליום הולדת ולא תהיה לי הזדמנות לאפות מחדש אם תיהרס, האם יש לך טיפים לגבי חיתוך העוגה?
נראה לי שהכמות תתאים גם לתבנית 22, מקסימום העוגה תצא טיפה יותר נמוכה, אבל זה לא מאוד משמעותי.
הי נטלי
העוגה נראית מדהים. אני רק פוחדת מהחיתוך. יש אפשרות לאפות כל שכבה בנפרד?
תודה
ורד
כן, אין בעיה לאפות כל שכבה בנפרד, רק קחי בחשבון שזמן האפייה יהיה קצר יותר.
מה הכמות לכל שכבה בנפרד? פשוט לחלק ל4?
נכון.
היי נטלי, יש לך טיפים לחיתוך השכבות של הטורט? או לחלופין- האם אפשר לאפות כל שכבה בנפרד או שזה יתעגל בחלק העליון של כל שכבה?…
4 שכבות זה מאתגר משהו!
תודה וערב שקט…
נראה לי שאפשר לאפות כל שכבה בנפרד אין סיבה שלא. כמובן שזמן האפייה יהיה קצר משמעותית לשכבה דקה.
היי נטלי :D
אם אני רוצה ללכת על עוגת שוקולד ואת הקצפת לעשות חומה? להוסיף לה קקאו? פודינג שוקולד?
אפשר להוסיף כפית קקאו לקצפת ואפשר גם פודינג, לבחירתך.
הי נטלי,
1. איך חותכים את העוגה?
2. האם כדי שתצא עוגה נמוכה (בכוונה) אותם המרכיבים בתבנית 24 יעבוד?
תודה
1. כדי לחתוך את העוגה אני משתמשת בסכין משוננת ארוכה (סכין לחם), ועובדת תוך כדי סיבוב העוגה כל הזמן, כדי שהחיתוך יהיה ישר.
2. אפשר להכין בתבנית בקוטר 24 ואז העוגה אכן תצא נמוכה יותר.
הכנתי את העוגה אתמול. בתבנית 24 יצא לי נמוך אז הכנתי עוד עוגה זהה, וכל אחת מהן חציתי לשניים (בסכין חיתוך לחם). למרות שהמתכון מורכב יחסית ויש הרבה שלבים, אם עוקבים אחר ההוראות יוצא מעולה!
ילדון היומולדת היה מבסוט וגם כל החברים. תודה נטלי!!
היי נטלי אתר מדהים. בעניין העוגה, האם אפשר להכין משאריות העוגה את כדורי השוקלד? (להוסיף שמנת וביסקוויטים ושוקולד) נראה לך שהכמות תספיק?.
כמו כן, התבנית הכי קטנה שלי היא בקוטר 24, האם 2 עוגות יהיו גבוהות מידי לדעתך? מה את ממליצה ?
כן, אפשר להכין את כדורי השוקולד משאריות העוגה, אני לא יודעת אם זה יספיק, אבל בהחלט אפשר. כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 24 אפשר פשוט להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!
העוגה מהממת, אני רוצה להכין לבן הזוג שלי ליום ההולדת, אך, איך לומר, אני ממש גרועה בחיתוך ישר של עוגות, בכל הפרוייקטים של עוגות ימי ההולדת הוא זה שחותך….
רציתי להתייעץ איתך לגבי הגאג׳ט שחותך עוגות, בעל מיתר שניתן לשנות את גובהו, הוא אמור לחתוך את העוגה בקלות ובמדוייק, האם את ממליצה על חותכן כזה והאם את מכירה חותכן מסויים?
היי מיכל, לא ניסיתי להשתמש באביזר הזה, אבל ממש שהבנתי הוא יכול להקל מאוד על החיתוך. לא חושבת שיש סוג מסוים, ולדעתי כל מה שמוכרים זה בדיוק אותו הדבר. בהצלחה!
היי נטלי
מה בערך העובי של כל שכבה?
בערך 1.5 ס”מ.
היי,
עם איזו עוד עוגה שלא טורט אפשר להכין את המתכון? עוגה בחושה תעבוד גם ?
תודה!
בעיקרון נראה לי שכן, אבל צריך לבחור עוגה בחושה יציבה יחסית ולא רכה מדי כדי שאפשר יהיה לחתוך אותה.
הי נטלי,
כרגיל העוגה נראית מהממת ומפתה :-)
אני רוצה להכין אותה ליום ההולדת של בתי בשבוע הבא אבל יש לי אחיינית שלא אוכלת חלב ומוצריו.. יש אפשרות לעשות את הקרם בגרסת פרווה? למשל להחליף את השמנת בחלב קוקוס או משהו בסגנון? או לחילופין האם יש מתכון לעוגה פרווה שתוכל להתאים פה?
תודה!
אפשר להחליף את השמנת בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן) – פשוט מקררים היטב את הפחית במשך יממה ואז מקציפים רק את החלק השומני (ללא הנוזלים) עד שמתקבלת קצפת קוקוס יציבה.
אוקי. חלב קוקוס באותה כמות של השמנת?
ראיתי שרשמת בתגובות קודמות שאם רוצים להכין את העוגה בתבנית 24 ס”מ צריך להוסיף בערך 50% מהחומרים. זה תופס גם לגבי הקרם הזה של המלית והציפוי?
קרם קוקוס באותה כמות, כן. והתוספת להכנה בתבנית בקוטר 24 ס”מ תופסת גם אם מכינים פרווה – הכמויות צריכות להיות מוכפלות פי 1.5 (תוספת של 50%).
מעולה. ינוסה השבוע. אם ייצא יפה מבטיחה גם תמונה בפייסבוק :-)
הי,
קודם כל, מתה על האתר שלך!!!!!
לתבנית אלומיניום קוטר 26 בכמה להגדיל את החומרים? 50% יספיק או שכבר צריך כפול?
אשמח גם לתשובה לגבי הטורט שוקולד ששמת בקישור… בכמה צריך להגדיל…
סליחה על החוצפה אבל אשמח לתגובה מהירה רוצה להכין ליומולדת של הילדה… :)
את יכולה להכפיל את הכמויות פי 1.5 וזה יהיה בסדר.
תודה רבה!!!!!
אני מתכוונת להכין 2 עוגות בתבניות 26 ואז לחצות כל אחת ל 2 וכך לקבל את 4 הקומות..
זה נשמע לך בסדר?
נשמע לי בסדר גמור, רק קחי בחשבון שתתקבל עוגה עצומה בגודלה.
תודה!!
אני ממש מקווה שזה הניג’וס האחרון..
אז אם אני לא אשנה כמויות ואאפה 2 עוגות בתבניות 26 זה לא ייצא גבוה כל כך ואז אחצה כל אחת לשתיים.. זה אמור להיות בסדר לא?
כן, נראה לי שזה יהיה בסדר. אבל למה לא להכפיל כמויות ולאפות ישר בתבנית 26 פעם אחת ואז לחתוך ל-4?
כי אני מפחדת שלא אצליח לחתוך ל 4 כמו שצריך… ל 2 זה יותר קל… קצת מוגבלת.. :)
היי העוגה נשמעת מושלמת.
השאלה שלי היא..
האם אפשר להכין יום אחד את הטורט וניל ושים במקרר, ויום למחרת ( יום המסיבה) לעצב אותה לחתוך לשים סירופ וכו..?
כן, אין בעיה – יצא מצוין.
נראה נפלא! משהו שאף פעם לא הבנתי- איך מפזרים סוכריות על דפנות העוגה? אני משוכנעת שאהרוס את הקרם.. תודה!
פשוט מחזיקים סוכריות בידיים ומהדקים בעדינות לדפנות.
היי!! אני הולכת להכין את העוגה ליום הולדתו של בני (מקווה שיצא מושלם כמו שיצא אצלך!). יש לי שתי שאלות האם את ממליצה להכין קודם את כדורי השוקולד וביום ההולדת לצפות אותם בסוכריות ובקוקוס ואם כן כמה ימים זה בגדר הסביר? והאם את ממליצה להכין את העוגה יום לפני וביום למחרת רק להכניס את השוקולדים והסוכריות?? תודה רבה לך.
אין בעיה להכין את כדורי השוקולד מראש ולשמור במקרר עד ההרכבה – לדעתי 2-3 ימים קודם זה בסדר. אפשר להכין את העוגה עצמה 1-2 ימים לפני ההרכבה.
היי נטלי
איך אפשר לשמור אותה אם אני מכינה אותה יומיים מראש? מקרר או בחוץ?
ואת מדהימה!!!!!!
רק מקרר. תודה!
היי,
יעבוד גם עם עוגת שוקולד רגילה בשכבות נכון?
ואם במקום קצפת אני אמלא ואצפה בגנאש שוקולד לבן מוקצף, זה יהיה too much?
אשמח לדעתך המלומדת ;-)
אין בעיה, נשמע טעים :)
שאלה מהירה נוספת…
אני עושה 2 עוגות בתבנית 26, חותכת ל-2 כל עוגה ועורמת (כן, זו תהיה עוגה ענקית, זה הרעיון)
כמה שוקולד ושמנת נראה לך שאצטרך?
ומה היחס של שוקולד מול שמנת?
פעם אחת להמסה ופעם שניה להקצפה?
אין לי מושג, אלה כמויות ממש גדולות…
שלום רב
הכנתי את העוגה לבת שלי ליום ההולדת, אמנם נרשמה התלהבות טוטאלית, קיבלתי תגובות טובות מאוד. אבל יש לי כמה הערות, הכנתי את העוגה יום קודם בתבנית 22, הוספתי עוד ביצה ועוד קצת קמח, הגדלתי את השוליים של הרינג בהתאמה. העוגה צנחה, וזה לא קשור לחום התנור, בסופו של דבר למחרת הכנתי עוגת וניל אחרת לגמרי, חדשה, גבוהה (אותה כמות ביצים, יותר קמח כדי שתהיה לעוגה גוף יציב), את העוגה פרסתי ל- 4 חלקים וכל השאר זהה למתכון.
הייי, העוגה נראית סוףףףף!
האם יש דרך לשלב בה ריבת חלב? אולי הקרם יהיה עם אינסטנט ריבת חלב במקום וניל?
או שזה טעם לא קשור בכלל??
אני מכינה עוגה לילד שמאוד אוהב ריבת חלב…
אפשר להכין את הקרם עם תוספת של ריבת חלב (2-3 כפות גדושות מאוד) וזה יהיה מוצלח.
הכנתי את העוגה לחבר שלי לכבוד היום הולדת שלו, ויצאה הצלחה מסחררת!
היי,
העוגה נראית מהממת!
האם אפשר להקפיא אותה? היא צריכה לעבור נסיעה של שעה וקצת, נראה לך שהיא יכולה לשרוד?
תודה!
אני לא ממליצה להקפיא אותה עם כל הממתקים בפנים, כי לדעתי הם יפשירו המון צבעי מאכל בהפשרה וזה פשוט יראה טוב. נסיעה של שעה וקצת – יכול להיות שקירור הגון במקרר יכול לעזור וכדאי לקחת אותה בתוך צידנית.
היי,
העוגה נראת מעולה. האם אפשר להכין את הכל יום לפני ורק להוסיף את הסוכריות החיצוניות ביום ההגשה? האם העדשים שבפנים יורידו צבע?
תודה
יום אחד לפני ההגשה זה בסדר, ואת הסוכריות הצבעוניות כדאי באמת להוסיף לפני ההגשה. בהצלחה!
היי
העוגה נראית מגרה בטירוףףף !!! אם אני עושה אותה ל 30 לדים בערך היא קטנה מדי בגודל שלה ??
אני חושבת שזה לא יספיק, הייתי מכפילה כמויות.
היי נטלי! מתכננת להכין את העוגה ליום הולדת של האחיין .הבעיה היחידה היא שהוא אוהב עוגות שוקולד (בלבד!)
האם המתכון שלך לעוגת שוקולד הזה:http://oogio.net/easy_chocolate_and_cream_cak
מתאים?
או שאולי יש לך הצעה אחרת לעוגת שוקולד שתתאים לקונספט הפיניאטה?
עוגת השוקולד המהירה לא תתאים, אבל את יכולה להכין את זאת:
http://oogio.net/chocolate_and_mascarpone_layer_cake_with_truffles
תודה רבה!-עוד שאלות:
1. האם אפשר להשתמש בקרם של העוגה המקורית(פיניאטה)?
2. להשתמש בסירופ של העוגת שוקולד באותו אופן כמו שמוסבר כאן?
תשובות:
1. כן, כמובן.
2. לא מאוד משנה, לפי מה שבא לך.
נראית עוגה סוף! מתכננת להכין אותה בשבוע הבא רק שאלה קטנה, הכוונה היא לתבנית קפיצית?
כן, אפשר בתבנית קפיץ רגילה.
ניתן להפוך לעוגת שוקולד במקום? ואיך? תודה!
אפשר להמיר 2-3 כפות מהקמח בקקאו. בהצלחה!
תודה!
הכנתי עכשיו את הטורט בתבנית 24 אחרי ששיניתי כמויות ;) יצא לא גבוה מקווה שמספיק גבוה שאוכל לחתוך ל 4 שכבות.
השאלה היא : האם אפשרי לוגיסטית עם החור באמצע שהעוגה תהיה 2 או 3 שכבות ?
הייתי חותכת ל-3 שכבות ורק את השכבה האמצעית עושה עם חור באמצע, ואותו ממלאה בסוכריות. בהצלחה!
היי נטלי!
איזו מוכשרת את!
אני מכינה את העוגה הזו לחבר קרוב, ויש לי התייעצויות איתך :)
אני משתמשת ברינג 24, אני אכפיל כמות בחמישים אחוז (במקום ארבע ביצים שש ביצים וכו׳)
האם שינוי הכמויות יגרום לאי הצלחה של העוגה ו/או האפייה ישתנה?
דבר נוסף, את הסוכריות אני מדביקה לעוגה ושעה לאחר מכן מגישה, לדעתך צבע הסוכריות יימס?
אני יכולה להשתמש בקרם של שמנת אינסטנט וחלב או שזה פחות יהיה יציב?
ודבר אחרון, אני ממלאת את העוגה בדובונים עדשים ויש לך עוד רעיון שיכול להתאים לשני המילויים?
אשמח לתשובה!
תמשיכי להכין עוגות כאלה משגעות..אליפות!
זמן האפייה****
האם זמן האפייה ישתנה כאשר אני מוסיפה חומרים ?
תודה אופק!
תשובות:
1. זמן האפייה אולי יתארך קצת, אבל העוגה אמורה לצאת בסדר אם מדייקים בחישובים (פשוט מכפילים את כל הכמויות פי 1.5).
2. אם זה אחרי שעה אז לא אמורה להיות בעיה. זה לוקח יותר זמן מזה.
3. אין בעיה.
4. כל סוג של ממתק יכול לעבוד ולהתאים :)
בהצלחה!
נראית מדהים!
לגבי הסוכריות שוקולד m&m.. מה הכמות בערך בגרמים?
אני רוצה לקנות ולא יודעת כמה..
תודה!
לצערי אין לי מושג, כי מילאנו את העוגה בכל מני סוגים של סוכריות ולא רק ב-m&m’s. לדעתי זה לא פחות מ-2 חבילות גדולות בכל מקרה.
היי, מתייעצת איתך-
אני רוצה להכין את הפיניאטה אבל להחליף את קישוט הסוכריות בזילופים של הקצפת ומקלות המרנג של הקוף קייק (זילוף-מקל-זילוף-מקל).
מה דעתך? המקלות ידבקו מספיק טוב לציפוי?
כן, בהחלט יתאים.
[…] http://77.104.163.26/~nimrods4/pinata_cake […]
שאלה נוספת ואחרונה- אפשרי להכין את העוגה ורק למחרת לצפות אותה? לא יפגע בעוגה? תתייבש אולי?
לא, אין בעיה, כל עוד היא מכוסה היטב.
וואו, עוגה מהממת. אני רוצה להכין עם עוגת שוקולד שמתאימה לילדים, כל מתכון מתאים?
מה קוטר התבנית של העוגה הגדולה?
מתכון לעוגת שוקולד בחושה לילדים לא יתאים לחיתוך שכבות, את צריכה להכין טורט שוקולד. הנה מתכון טוב לטורט שוקולד. את יכולה להכפיל כמויות. בהצלחה!
הי נטלי, תענוג לקרוא אותך! גם הספר נהדר.. שאלה:האם יש לך המלצות איך להפוך את העוגה לעוד יותר שוקולדית – גם בציפוי? תודה רבה.
את יכולה להכין טורט שוקולד ולצפות בגנאש שוקולד מוקצף – זו תהיה הגרסה השוקולדית לעוגה. בהצלחה!
היי נטלי!
אני כל פעם מתפעלת מחדש מהיצירתיות שבך ומהמתכונים המדויקים. אני מתכוונת להכין את העוגה ליום ההולדת של בתי לכ-30 ילדים. אם אכין בתבנית 28, בכמה עליי להכפיל כמויות?
תודה רבה
תודה רבה יעל! בנוגע לתבנית בקוטר 28 ס”מ – הייתי מכפילה כמויות. בהצלחה והמון מזל טוב!
היי נטלי!
הכנתי עכשיו את העוגה, בתבנית 24, הכפלתי את הכמויות פי 1.5 כמו שאמרת. המטרה היא להכין את הקצפת והכל מחר, אבל העוגה ממש צנחה לי.
נראה לי שאוכל לעשות ממנה רק 3 שכבות.
איך כדאי לשמור אותה בשלמותה 24 שעות? מכוסה, אטומה?
מכוסה לחלוטין בטמפרטורת החדר זה בסדר.
יש אפשרות להחליף את הביצים במשהו טבעוני?
לצערי לא במקרה הזה.
יש אפשרות לשמור את הציפוי במקרר במשך יומיים?
באופן עקרוני ניתן לשמור כל קרם במקרר לפני הכנת העוגה?
לא, בגלל שזו קצפת צריך להשתמש בה ברגע שהיא מוכנה. בהצלחה!
נטלי, יש מצב להכין את העוגה, לחתוך לשכבות,
להקפיא,
ואת ההרכבה והמילוי בסוכריות לעשות יורת קרוב לפורים?
העוגה עצמה תהיה סבבה בהקפאה?
כן, אין בעיה להקפיא את השכבות. כדאי להפריד ביניהן עם נייר אפייה כדי שלא ידבקו בהפשרה.
באיזה גודל של תבנית הרפתה העוגה זה לא כתוב במתכון ואשמח לדעת
תודה
כתוב – תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ.
שלום נטלי,
האם ניתן להמיר את הכף אינסטנט פודינג וניל במשהו אחר?
תודה רבה!
אפשר מייצב קצפת (משיגים בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם).
היי נטלי,
אני רוצה להכין עוגת אומברה בגוונים ורודים. נראה לך שהטורט יתאים לזה? אחרי ההכנה אחלק את הבלילה ואצבע כל חלק וכמובן אאפה בנפרד.
אם הטורט הזה לא מתאים לדעתך, יש לך לינק למתכון שאולי יתאים יותר..?
תודה!
כן, העוגה הזאת ממש מתאימה.
היי נטלי ,
ראשית מחמאות על האתר הזה, פשוט מדהים כל מתכון כיף גדול!
הכנתי את העוגה הזאת בגרסה המקורית ויצא מעולה הילדים היו בעננים! הפעם אני מחפשת רעיון לאותה עוגה אבל עם מילוי אחר, לא קצפת ושיהיה פרווה, חשבתי על המוס מהמתכון של העוגת מוס עם הפתעות מרנג ( הכנתי אותה בגרסה פרווה לפסח והיא קצרה אין סוף מחמאות) השאלה היא האם המוס הזה מתאים למריחה כשכבה בתוך עוגת טורט, במידה ולא אשמח לרעיון אחר על בסיס קרם שוקולד ושוב חייב להיות פרווה.
אשמח לתגובה
תודה
אפשר להשתמש במוס שציינת למריחה בין שכבות, רק תצטרכי לתת לו להתייצב קצת במקרר בתוך קערה, ואז תוכלי למרוח אותו.
מכינה את העוגה אבל בתבנית 24 ועם גנאש שוקולד מריר במקום קרם לבן. יש לך כיוון לגבי כמויות? אני מניחה שהגנאש 1:1 יתאים?
תודה,
כן, גנאש ביחס 1:1 יכול להתאים. בהצלחה!
הי, נראה מהמם וטעים!
שאלה- מה הכמויות לעוגה כשמכינים אותה בתבנית 26?
תודה!
את יכולה פשוט להכפיל כמויות פי 2.
היי את יכולה להמיר לי את הכמויות לכוסות?
כמה זה 140 גרם קמח? וכל השאר…?
את מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן: http://oogio.net/baking_conversion_chart
היי שאלה נוספת , אם לתבנית 24 רשמת להכפיל ב 1.5 לתבנית 26 רשמת שצריך להכפיל ב 2 , אז לתבנית 28 זה פי 2.5 הגיוני?
כן, נשמע הגיוני. בהצלחה!
היי נטלי
קודם כל חייבת להגיד שהבלוג שלך מושלם ואני מבקרת בו על בסיס יומי!
לגבי העוגה, אני רוצה להביא אותה לחברה במרחק של שעה ורבע נסיעה בערך
את חושבת שכדאי להקפיא לפני הנסיעה שלא תמות בדרך?
תודה(:
תודה דריה! בנוגע לעוגה – אפשר להקפיא אותה קצת, אבל שעה ורבע זה באמת קצת הרבה ועדיף בכל מקרה לקחת בתוך צידנית עם קרחונים.
הי נטלי,
האם העוגה תהייה טעימה אם אכין אותה יומיים לפני ורדים במקרר?
תודה
לא אידאלי, אבל אפשרי.
הבת שלי לא אוהבת עוגות לבנות, אלא רק שוקולד. יש אפשרות “לצבוע” את העוגה ואת הקרם בכף קקאו כל אחת?
עוד שאלה- אם אני מכינה את הכל היום בערב, ומגישה מחר אחהצ- זה יהיה בסדר? שמה בפנים קליק שחור-לבן. לא יקרה לזה משהו? עדיף להרכיב מחר? כי אני מצפה בגנאש במקום בקצפת וקרם, וזה צריך קצת להתקשות.
אגב, כל מתכון שלך שהכנתי אנשים מלקקים את האצבעות, ואני מכינה הרבה ממך :)
בנוגע לצביעת העוגה – אין בעיה להוסיף קצת קקאו. זו עוגה שאפילו עדיף להכין יום מראש, אבל את הקישוטים למעלה כדאי להוסיף ביום ההגשה. בהצלחה :)
היי! העוגה נראית מדהים..אבל אצטרך לקצץ את הממתקים ממנה..כי הילדים קטנטנים..יש לי שאלה..אם אני לא חורצת את העוגה באמצע..היא תצא עוגת שכבות רגילה?
זה לא יהיה יבש/הרוס מדי?
כן, לדעתי היא תצא מצוין גם ללא הממתקים. בהצלחה!
היי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה נמוכה (עוד לפני שהכנסתי לתנור הבלילה בתבנית הייתה נמוכה).
יש לך מושג למה ?
תודה
נשמע ש”הפלת” את התערובת יותר מדי בעת הקיפול ולכן קציפת הביצים איבדה את כל הנפח והעוגה יצאה נמוכה מדי. עוד סיבה שיכולה להיות היא אבקת אפייה שאינה בתוקף.
היי נטלי,
אני מכינה את העוגה היום האם אני יכולה לעשות הכל עם גנאש שוקולד במקום הקצפת?
אפשר, כן.
שאלה: אם אני רוצה לאפות את העוגה יום קודם, עד איזה שלב להגיע (ביום האפיה) – רק לאפות או שכבר לחתוך ולעבור את שלב הסירופ והקצפת? (ברור לי שאת הסוכרות לשים רק לפני ההגשה).
תודה, האתר נפלא!
עדיף רק לאפות (אפשר גם לחתוך לשכבות), ואת הגימורים לעשות ביום ההגשה. בהצלחה ותודה רבה על המחמאות!
הי. עוגה מאוד מרשימה. כל הכבוד.
אני רוצה להכין את העוגה לשלושים ילדים. האם רינג 24 עם גובה 10 ס”מ יספיק ובכמה אצטרך להגדיל את הכמויות?
תודה ויום מקסים
אין לי מושג בנוגע לאם יספיק או לא, סורי. בכל מקרה נראה לי שכדאי להכפיל כמויות.
תודה רבה
האם ניתן לאפות את העוגה בשלוש תבניות נפרדות חוששת שלא אצליח לחתןך
אפשר, כן.
היי נטלי!
קודם כל הבלוג מהמם ואני נהנית ממנו כבר שנים
אני רוצה לצפות ולמלא את העוגה בגנאש מוקצף של שוקולד לבן וקפה- את יכולה לתת לי סדר גודל של כמויות (ויחסים)?
250 שמנת מתוקה + 100 גרם שוקולד לבן + 1-2 כפיות קפה נמס. כדאי להכפיל כמויות פי 2 לפחות כדי לצפות עוגה. בהצלחה!
היי,
מתכננת להכין אותה הערב ליומולדת של חברה, אשמח לרעיון לקרם קצת יותר “מבוגר” ומתוחכם.
מלא תודה.
היי,
האם יש לך רעיון לקרם שאיננו קצפת למילוי ולציפוי? משהו קצת יותר “מבוגר” (ללא קפה וללא קןקןס)
תודה!!
גנאש שוקולד מוקצף.
הי, העוגה ממש טעימה הכנתי רק את הטורט בינתיים.
אני לא מומחית בלחתוך לשכבות חתכתי עם חוט דייגים כזה וה2 שכבות האחרונות יצאו ממש דקות במיוחד העליונה וכמעט מתפרקות יש לך טיפ איך לחתוך בצורה יותר טובה? 4 שכבות קשה ממש לחתוך
חתכתי בגובה הכי נמוך שהכלי של החוט נותן לי אשמח לעזרה
להבא, לא חייבים לחתוך ל-4 ואפשר גם רק 3 שכבות. ובכל מקרה חיתוך עוגה זה עניין של ניסיון ותרגול, אין כל כך טיפים למעט שימוש בסכין לחם ארוכה ולהקפיד לסובב את העוגה לאורך כל הסיבוב כדי שהחיתוך יהיה אחיד.
היי, תוכלי לרשום מה הכמויות של השוקולד והשמנת בשביל גנאש מוקצף? תודה.
לא יודעת להגיד מה בדיוק הכמויות שיתאימו פה ספציפית, אבל יחס של 1:1.
היי נטלי, הכנתי אתמול את הטורט ונוצר לי שקע די עמוק במרכז העוגה. יש לך מושג למה זה קורה? קשור לטעות בדרך ההכנה או לטמפ׳ של התנור..? אשמח לכל תובנה.
תודה רבה!!!
מוזר, כבר רשמתי תגובה ופתאום היא נעלמה. מקווה שלא יופיעו שתיהן עוד רגע.
רציתי לשאול, העוגה צנחה לי במרכז (במהלך האפייה, לפני שאפילו פתחתי את התנור פעם אחת) ומאוד מעניין אותי אם יש לך רעיון מה יכולה להיות הסיבה.
תודה רבה!!
יכולות להיות 2 סיבות:
1. אפייה קצרה מדי או חום נמוך מדי.
2. ערבוב יתר של הבלילה.
בוקר טוב
לא יודע למה אבל עשיתי בדיוק כמו שכתבת ויצא לי עוגה נמוכה ואי אפשר היה לחתוך אותה לארבע
היי,
רציתי לדעת אם אני מכינה את העוגה בתבנית 22 ס”מ ואני רוצה רק 3 שכבות אני עדיין צריכה להגדיל את הכמויות?
תודה רבה!!!
את יכולה להכין את המתכון בתבנית 22, זה סבבה. בהצלחה!
היי נטלי,
קודם כל העוגה מהממת!
חשבתי אולי להחליף את הקרם לקרם בטעם קינדר בראנו, האם זה יתאים עם טורט לבן או עדיף להחליף לטורט שוקולד?
במידה וכן כדי להחליף, להוריד 3 כמות קמח ולשים קקאו במקום? זה יצא טעים באותה מידה?
תודה מראש :)
יתאים עם טורט לבן, למה לא? בהצלחה!
היי נטלי,
כמה זמן מראש אפשר להכין את הטורט ולהקפיא? עטוף היוב כמובן.. תודה
היי נטלי,
כמה זמן מראש אפשר להכין את הטורט ולהקפיא? עטוף היוב כמובן.
תודה!
אפשר שבוע ואפילו שבועיים בכיף במקפיא.
היי נטלי תודה על התשובה,
הכנתי אתמול את הטורט והקפאתי, אני רוצה להתחיל לעבוד עליה ביום שישי בבוקר, האם כדאי להעביר למקרר ערב לפני? או להוציא לשיש עד שתפשיר?
תודה רבה!
אפשר על השיש.
היי, העוגה נראית מעולה! אני רוצה להשתמש במתכון על מנת להכין עוגת 2 קומות (בלי החלק של הפיניאטה) האם העוגה תהיה מספיק יציבה עבור 2 קומות? ואם כן, מה הכמויות במידה ואני רוצה שהחלק התחתון יהיה קוטר 20 והעליון קטן יותר ?
הייתי מכפילה פי 2. בהצלחה!
היי אם אני מחלקת את העוגה לשלוש ואופה כל חלק בנפרד. כמה זמן אפייה צריך לכל חלק?
היי אם אני מחלקת את העוגה לשלוש ואופה כל חלק בנפרד. כמה זמן אפייה צריך לכל חלק?
אני עושה בתבנית בקוטר 24 ומכפילה את הכמויות ב1.5
משהו כמו 12-15 דקות.
הי נטלי!
אני הולכת להכין את העוגה ליום ההולדת של בני שחוגג 4.
הבטחתי לו עוגה ״שכשחותכים אותה נופלות סוכריות״.
שאלה לי: האם העוגה המצולמת עשויה מ 4 ביצים בלבד כפי שכתוב במתכון ? לי אף פעם לא יצאה עוגה גבוהה כזו מ 4 ביצים… בד״כ עושה כמות כפולה מהמתכון כדי לקבל גובה…
העוגה צריכה להספיק לכ- 30 ילדים.
אשמח לעצתך לגבי כמויות. תודה!!
העוגה במתכון בקוטר 20 ס”מ, היא אכן מ-4 ביצים. אם את צריכה ל-30 ילדים הייתי מכפילה לפחות פי 2 ומכינה בתבנית גדולה יותר.
היי נטלי,
אשמח לתגובה מהירה אם אפשרי ☺️
הכנתי את העוגה ויצאה נפלאה. כעת רוצה לעזור לחברה שרוצה להכין את העוגה עם כיסוי בשכבת בצק סוכר. האם נראה לך אפשרי ומתאים? או שזה יתפרק?
תודה מראש
כן, אין בעיה לצפות בבצק סוכר.
אני רוצה לנכין את העוגה אבל להחליף לטארט שוקולד. אשמח למתכון שיכול לבחליף את העוגה הזו.
תודה רבה
לציפוי זה שמנת רגילה? או להקצפה?
וחשבתי לעשות את זה עם המתכון של העוגת שוקולד של קרין גורן (המתכון שאת פרסמת באתר). יתאים לדעתך?
תודה רבה
שמנת להקצפה. לדעתי העוגה השניה תהיה קצת רכה מדי ויהיה לך קשה לחתוך אותה.
ואם רוצים ללא גלוטן?
אפשר להכין את העוגה עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
רוצה להכין לבת שלי ליום הולדת אבל היא ביקשה עוגת תפוזים. האם יש לך מתכון לעוגת תפוזים שיהיה טוב לפיניאטה?
תודה מראש.
זאת בלי התפוזים למעלה:
https://www.oogio.net/upside_down_orange_cake/
היי
איך לדעתך העוגה תצא פרווה- עם ריץ’ במקום השמנת?
חשבתי להחליף גם את הציפוי החיצוני בגנאש שוקולד.. מה דעתך?
תודה!
באופן אישי אני פחות אוהבת שמנת צמחית, אבל זה בהחלט יכול לעבוד. אין בעיה לצפות בגנאש שוקולד. בהצלחה!
היי אני מתכננת להכין את העוגה בגרסת פרווה.
אני פחות מתחברת לטעמי השמנת הצמחית אז רציתי להכין את הקצפת עם קרם קוקוס. את חושבת שאפשר להכין קצפת יציבה מספיק באמצעות קרם קוקוס ? כלומר, כזו שאפשר לצפות את העוגה באמצעותה בצורה יפה ואסתטית ( כמובן שאשתמש בחלק המוקשה של קרם הקוקוס לאחר קירור ממושך )
תודה!
כן, רק חשוב להשתמש בקרם קוקוס עם לפחות 17% שומן (יש כאלה עם 20-22% – הם הכי טובים) ושיהיה קר מאוד מאוד (לפחות יממה בקירור לפני ההקצפה). כמו כן חשוב להשתמש בחלק השומני בלבד, ללא הנוזלים. בהצלחה!
נראה מהמם אבל לא ברור לי איך אין שמן או חמאה בעוגה? מתכונים כאלה בדר”כ יוצאים מאוד יבשים..
אכן אין שמן או חמאה. העוגה מקבלת את הלחות והרכות שלה מהסירופ.
שכחתי לשמן את התבנית, מה יהיה?
העוגה תידבק :) אבל פשוט העבירי סכין בדפנות ובתחתית לחילוץ. בהצלחה!
השתמשתי במתכון הזה לעוגת יומולדת (לא פיניאטה) שנשלחה לכיתה. הכנתי שתי עוגות (הכפלתי כמויות) בתבנית 20 כדי להכין עוגה גבוהה בצורת אננס (לפי דרישת כלת היומולדת). מכיוון שיום לפני היומולדת לא היה לי זמן, אפיתי את העוגות מראש והקפאתי ובערב שלפני יום ההולדת רק הוספתי את הקרם.
התגובות היו נלהבות. הילדים רצו עוד ועוד מנות והמורה טוענת שעוד רגע היו אוכלים גם את המגש…
רק דבר אחד – העוגות יצאו גבוהות מאוד (הגבהתי את התבנית עם נייר אפייה והיא עלתה מאוד) ולאחר הרכבת השכבות (4 סה”כ, כל עוגה נחתכה לשתיים) והציפוי בקצפת, המגדל יצא עקום לגמרי, ממש פיזה…
איך שומרים שהמגדל יישאר ישר? האם יש טריק כלשהו?
שמחה שיצא מוצלח! בנוגע לשמירה על כך שה”מגדל” יצא ישר – כשמכינים עוגות גבוהות במיוחד כדאי לשים תומכים ממש בתוך העוגה (מעין מוטות פלסטיק או עץ שנועצים בתוך העוגה לכל אורכה) – הם שומרים על יציבות והעוגה לא מתעקמת.
את התמיכה צריך לשים לפני הציפוי ולשלוף לקראת האכילה? איך מצפים את החלק העליון?
ואם אפשר עוד שאלה – במתכון שעל האינסטנט פודינג רשום להוסיף חבילה שלמה של פודינג ל- 250 מ”ל שמנת מתוקה + 200 חלב. במתכון שלך הסתפקת בכף אחת של פודינג לחבילה וחצי שמנת. את יכולה להסביר את המשמעות מבחינת היציבות והעמידות של הקרם?
לא, התמיכה נשארת כל הזמן. הציפוי מכסה אותה. בנוגע לאינסטנט פודינג – את מדברת על קרם אחר, פה אין חלב בכלל והמרקם שונה.
תודה רבה
יצא מעולה
רציתי להוסיף תמונה אבל אין אפשרות כזו פה…
היי נטלי,
שאלונת: אני רוצה להכין לאחיינים שלי ליום ההולדת “עוגת קונפטי” (עוגה לבנה עם סוכריות צבעוניות משובצות בתוך הבלילה). מכיוון שאני בוטחת במתכונים שלך (מניסיון של שנים רבות..:) אשמח לדעת האם לדעתך המתכון הנוכחי מתאים לעוגה כזו? כלומר, להוסיף סוכריות לבלילה של העוגה במתכון הנוכחי ולאפות. אשמח לדעתך… :)
תודה ענקית!
היי נטלי,
אני רוצה להכין לאחיינים שלי ליום ההולדת עוגת “קונפטי” (עוגה לבנה משובצת בסוכריות צבעוניות). מכיוון שהמתכונים שלך תמיד מוצלחים כל כך, אשמח לדעת האם לדעתך זה יהיה רעיון טוב להוסיף לבלילה של עוגת הפיניאטה סוכריות צבעוניות ואז לאפות?
וכמובן.. תודה ענקית על מאגר הידע העצום שאת מנגישה לאופים הביתיים.. :)
בטח, מתאים מאוד :) מזל טוב!
היי נטלי,
אשמח לדעת האם לדעתך ניתן להפוך את העוגה הזאת ל”עוגת קונפטי”? כלומר, להוסיף לבלילה (לפני האפיה) סוכריות צבעוניות ואז לאפות..
וכמובן – תודה על העבודה המדהימה שאת עושה בהנגשת עולם האפייה לאופים הביתיים!
הי נטלי, אני רוצה להכין העוגה עם קרם קפה. איזה קרם מתאים כאן ?אשמח להמלצתך
תודה רבה
את יכולה להכין את הקרם הזה:
https://www.oogio.net/coffee_crumble_cheesecake/
הי, רציתי לשתף שהכנתי העוגה עם קרם קפה ויצא נפלא והרעיון של הסוכריות ממש יוצר את אפקט הוואוו…. טיפ קטן מבחינתי, לא לצפות בקרם את העיגול המרכזי שמיועד לסוכריות וגם לקחת רצועות מעיגולי הטורט המיותר ולצפות את פנים העוגה במקום שמבצבצת הקצפת וכך יוצרים מינימום חיכוך של הסוכריות עם הקצפת . תודה על מתכונים נפלאים
הכנתי ביום שישי ליום הולדת של הבת שלי..
הכפלתי כמויות ועשיתי ב2 תבניות של 29(חצי חצי). ואמנם לא יצא מושלם כמו שלך אבל יצא מהמם! וממש טעים
תודה
הי נטלי..
אני כאן בתפקיד האימא המבאסת.. נראה לך שאפשרי למלא את העוגה בפירות חתוכים? יותר מטעמי בטיחות לקטנטנים… תודה!
אפשר, אם כי היא תהיה הרבה פחות עמידה, כך שממש מומלץ להכין ולהגיש אותה באותו יום, גג יום אחרי.
הי,
הקישור לגרסת עוגת השוקולד שאפשר להשתמש בה לא עובד ( בכל התגובות למי שביקש עוגת שוקולד).. האם כדאי להשתמש במתכון שלך לעוגת השוקולד עם תותים? או מתכון אחר?
תודה רבה!
זאת תתאים:
https://www.oogio.net/chocolate_strawberry_and_cream_cake/
הי, הקישור לגרסת עוגת השוקולד בתגובות הקודמות שלך למי שביקש לא עובד..
האם כדאי להשתמש במתכון שלך לעוגת השוקולד ותותי שדה כדי ליצור פיניאטה שוקולדית ?
תודה רבה!
כן, לזאת התכוונתי! תודה רבה!
היי נטלי, יש לי שתי שאלות:
1) האם אפשר להכין אותה יומיים מראש כולל ציפוי הקרם (ללא הסוכריות מסביב) ולשמור במקרר?
2) איזה סוכריות את ממליצה למלא?
תודה רבה!
תשובות:
1. יומיים זה אולי קצת הרבה, אבל עקרונית אפשר כל עוד זה ללא הסוכריות.
2. אני הכי אוהבת M&M’S
תודה על עוד מתכון מנצח!!
כבר תקופה שאני צמודה לבלוג הנהדר שלך וכל עוגה בינגו.
הייתי מעלה תמונה (יצאה ממש למגזין (: ) אבל לא רואה כאן אפשרות כזו….
היי נטלי,
נראה מושלם כרגיל!!
אני רוצה להכין אותה כעוגה שמגלה את מין העובר, אני קצת חוששת מבחינת המילוי, התכוונתי להוסיף צבע מאכל לחלק מהקצפת ואיתו למלא את השכבות ומבחוץ לצפות בקצפת לבנה.
השאלה איך אני עושה את זה בלי שהמילוי יזלוג החוצה?
תודה מראש
פשוט תמלאי בין השכבות בקרם בצבע הרצוי ולאחר קירור תצפי את העוגה בקצפת לבנה. בהצלחה!
שנה שעברה הכנתי את העוגה הזו כעוגת עומולדת לבן שלי וכיסיתי אותה בבצק סוכר ופסלוני חיות מבצק סוכר שפיסלתי. היא היתה עמידה וטעימהההההההה להפליא.
השנה אני רוצה להכין אותה שוב אבל חשבתי על 2 דברים, הראשון האם לדעתך אוכל לשלב בתוכה סוכריות צבעוניות שינקדו את העוגה ויהפכו אותה לעוגת יומולדת לילדים? (הוא בן 3) . חשבתי לשלב ברגע שהבלילה כולה מוכנה ערבוב זריז ולתבנית.
הדבר השני, האם אוכל להכין מראש אתהעוגה ולהקפיא לכמה ימים? האם להקפיא אותה בשלמותה או אירי הספגה בסירופ?
את יכולה להוסיף סוכריות לבלילה רגע לפני שאת יוצקת אותה לתבנית. חשוב להשתמש בסוכריות טובות עם פיגמנט חזק כדי שהצבע לא ידהה יותר מדי במהלך האפייה. היא נשמרת מצוין ללא סירופ וקרם בהקפאה, עטופה היטב כמובן. בהצלחה!
הי נטלי
האם אני יכולה להכין את העוגה עצמה( ללא שום תוספת או קרם) שבוע מראש ולהקפיא אותה
אם כן מתי להפשיר?
אין בעיה. מפשירים יום מראש.
היי נטלי
אני מאוד מאוד אוהבת להכין את העוגה הזו ומשתמשת במתכון לכל מיני וריאציות שונות..
האם יש דרך להפוך את העוגה לכשרה לפסח? באיזה קמח כשר לפסח הכי כדאי להשתמש?
תודה
אפשר להכין את העוגה עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
היי נטלי,
אם אני רוצה לאפות ב-4 שכבות נפרדות כדי לא להתעסק עם חיתוך, כמה זמן בתנור תצטרך כל שכבה לדעתך?
6-10 דקות.
תודה! אם אני מכינה אותן היום ומקשטת בשלישי, אפשר לשמור במקרר את 4 השכבות אחת על השניה כבר? או לשים איזו הפרדה ביניהן?
אין בעיה לשמור את השכבות מופרדות בנייר אפייה זו מזו.
היי, תודה רבה על המתכון וההסברים.
הכנתי לבת שלי והיא היתה כ״כ בעננים שביקשה אחת נוספת. הפעם אצטרך להכין אותה פרווה.
האם שמנת צמחית ריץ׳ באותה הכמות תעשה את העבודה?
והממתקים במילוי – סוכריות גומי? הן יהפכו לדביקות אם אני מכינה את העוגה יום מראש?
תודה!
אין בעיה להכין עם שמנת צמחית במקום השמנת הרגילה באותה כמות. סוכריות גומי זה אחלה. בהצלחה!
הי, נראה מדהים, הולכת להכין אותה ביום שבת לבת המצווה של אחותי. רוצה לדעת- אנחנו לא מדליקים אש בשבת, יש אפשרות שארתיח מים בקומקום, אוסיף סוכר ואז אבריש על העוגה או שזה לא יעבוד כמו שעושים את זה על הגז?
אפשרי כל עוד הסוכר נמס לגמרי.
מהממם! אם אני מכינה את זה בלילה, הסוכריות לא יורידו צבע עד הבוקר?
ממליצה להוסיף את הסוכריות סמוך להגשה.
נטלי העוגה יצאה טובה ויפה אבל הסוכריות mm וקליקים ששמתי לא נפלו ממש מתוך העוגה בחיתוך קצת נדבקו אחד לשני אולי בגלל שחקפאתי את העוגה?
היי, תודה על המתכון המהמם!! אם אני מכינה את העוגה יום לפני ולמחרת את הציפוי, להבריש את העוגה בסירופ ממש לפני שאני מורחת את הקרם או כשהיא יוצאת מהתנור ומתקררת?
לפני מריחת הקרם. בהצלחה!
היי, האם ניתן למלא את העוגה במרשמלו במקום בסוכריות? האם הלחות מהקרם תהרוס את המרקם של המרשמלו?
במידה ולדעתך זה אפשרי- כמה זמן לפני החגיגה כדאי למלא?
תודה :)
לא ניסיתי למלא במרשמלו, לא יודעת אם הוא יתרכך או לא. יש לי תחושה שדווקא יעבוד.
הי נטלי, אני צריכה להכין עוגת יום הולדת בתבנית בומב (מעליה יהיה בצק סוכר). האם המתכון הזה מתאים להכנה בתבנית בומב? כמה זמן אפייה לדעתך צריך להוסיף? והאם אני אצטרך להקפיא אותה כדי לחלץ מהתבנית? HELP…
אפשר לאפות את העוגה בתבנית בומב. זמן האפייה תלוי כמובן בגודל של התבנית. מומלץ לשמן היטב (היטב!!!) בחמאה רכה כדי שאפשר יהיה לחלץ את העוגה בקלות.
איזו עוגה מקסימה !
איך מכניסים את העדשים לפני ההגשה?
פשוט מרימים את השכבה העליונה עם הציפוי ושמים בצד, ממלאים בסוכריות ומחזירים ??
את חושבת שאפשר לשם טופי עם העטיפה או אולי בלי העטיפה בתוך העוגה לילד חובב טופי ?
לא, העדשים בפנים מוכנסות בעת הרכבת העוגה, את הקישוט מומלץ להוסיף לפני ההגשה. אפשר גם טופי.
היי נטלי
העוגה נראית מצויינת ואני רוצה להכין אותה ליום הולדת של הבת שלי.
רציתי לדעת אם מבחינת ההרכבה חייב לחתוך ל 4 או שאפשר גם לחתוך ל 3? ואת החלק האמצעי פשוט אחתוך באמצע.
אין בעיה לחתוך ל-3 חלקים. בהצלחה!
כתבת שיש לתת לסירופ להצטנן לטמפ’ החדר. האם הסירופ יתקשה לאחר קירור?
ממש לא מתקשה, הוא נשאר נוזלי :)
היי נטלי, תודה על המתכון המושלם. אני רוצה להכין ברינג 22 ושתהיה גבוהה. ממליצה לי להכפיל כמויות ב1.5? במידה ואכפיל, זמן האפיה יתארך?
הייתי מכפילה פי 1.5, כן. זמן האפייה יתארך קצת. בהצלחה!
היי,
האם לדעתך העוגה תעבוד עם בסיס של עוגת שוקולד טבעונית וקרם של עוגת ביסקוויטים? (קצפת צמחית, אינסטנט פודינג וגבינת סויה) או שזה יהיה מתוק מדי? או בכללי לא מתאים?
אם יש לך מתכון לעוגת טורט טבעונית – כן.
ועם העוגת שוקולד הטבעונית שלך + קרם זה יעבוד?
https://www.oogio.net/vegan_chocolate_cake/
תודה על מתכונים נהדרים! האם בבצק אכן אין שמן?
תודה רבה! אכן אין שמן :)
היי נטלי, כמו תמיד מחפשת קודם אצלך מתכונים כי יודעת שייצא לי טוב בגלל ההסבר המפורט והדיוק בכמויות :)
מתכננת להכין לבת שלי את העוגה ליום הולדת 3.
2 שאלות:
1. האם אפשר להשתמש בקרם וניל מסקרפונה מעוגת הוניל הקלאסית במקום הציפוי שרשום כאן?
2. הילדה ביקשה דף סוכר של חד קרן – האם אפשר להניח על החלק העליון של העוגה, על הקרם (וניל מסקרפונה) את הדף? באותו יום כמובן קרוב להגשה.
תודה רבה
תודה רבה! ומזל טוב :) תשובות:
1. אין בעיה.
2. לא ניסיתי, מאמינה שלא אמורה להיות בעיה.
הי,
האם אפשר להכין את כל העוגה כולל הקצפת, ורק את הסוכריות לשים כמה דק’ לפני ההגשה? או שחייבים לשים את הסוכריות מיד לאחר מריחת הקצפת?
תודה!
את הסוכריות מומלץ להוסיף לפני ההגשה :)
האם אפשר להכין את הסירופ יום לפני?
אין בעיה.
היי נטלי,
כמה קרוב למועד ההגשה והחיתוך צריך להכין את העוגה, כדי שהעדשים הצבעוניים עדיין יהיו יפים ?
אם אכין היום בערב ונאכל אותה מחר בבוקר הסוכריות בפנים יהיו עדיין יפות? אחר כך זה פחות משנה לי.
לא אמורה להיות בעיה להכין יממה מראש.
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה גבוהה יותר , לשם כך חשבתי להכין בקוטר 18, ו 1.5 כמות. כמה זמן לדעתך תהיה צריכה העוגה להיות בתנור והאם באותו מעלות?
תודה רבה ויום מקסים!
הטמפרטורה זהה, זמן האפייה יתארך קצת.
היי נטלי
שאלה נוספת.- לדעתך גנאש שוקולד לבן יכול להתאים במקום הכדורי שוקולד מעל? האם יחזיק מעל העיטוף קצפת..
תודה
לא אמורה להיות בעיה.
היי, איזה גודל הביצים?
תודה
גודל L.
היי נטלי!
את חושבת שאפשר להכין את העוגה התבנית בומב? קוטר 20?
תודה!!
מאמינה שכן.
חושבת שאפר להביא את העוגה הזאת לפיקניק? חושבת למלא בסוכריות גומי ועדשים..
בתוך צידנית עם קרחונים – יש מצב. קצת חם מדי אז היא צריכה קירור די מהותי.
עוגה נפלאה וטעימה.. כולם התלהבו. תודה
משום מה לא הצלחנו לחתוך ל 4 חלקים כך שנאלצתי להכין את הטורט פעמיים וכך גם את הקצפת אך היה שווה הכל.
עוגה נפלאה וטעימה.. כולם התלהבו. תודה
משום מה לא הצלחנו לחתוך ל 4 חלקים כך שנאלצתי להכין את הטורט פעמיים וכך גם את הקצפת אך היה שווה הכל.
היי נטלי!!
קודם כל רוצה להודות על המתכונים המעולים שלך שתמיד תמיד מצליחים וגורפים מחמאות!!!
אני מכינה את העוגה הזו למחר, ניקח אותה לפיקניק יום הולדת של הבת שלי ולכן היא תצטרך להיות מחוץ למקרר כמה שעות…
האם כדאי לצפות בקרם חמאה במקום?
אם כן, האם לשים קרם חמאה גם בין השכבות? או רק כציפוי?
איזו כמות של קרם אצטרך כדי לצפות גודל כזה של עוגה + קצת זילופים מסביב?
תודה!!!
תודה רבה! לטעמי זו לא עוגה שמתאימה להיות מחוץ למקרר כמה שעות, סורי.
אפשר להכין עם מיקסר ידני?
כן.
היי נטלי. אני רוצה להכין את העוגה פאנטה
תגידי בבקשה במקום קצפת אני יכולה להכין גנאש שוקולד? בפנים? וגם את העגול הראשון לא קורצים חור רק הבאים?
תודה
אפשר למלא בגנאש מוקצף אם רוצים. את השכבה העליונה והתחתונה לא קורצים.
קודם כל תודה )))
וגם תגידי בבקשה במקום גנאש מוקצף אפשר משהו אחר? הילדים את חושבת יאהבו גנאש?
ואם אני רוצה עוגה גבוהה 6 שכבות
אז אותו דבר הראשון אחרון לא לחכתוך?
לא הבנתי את השאלה.
הי נטלי,
התחלתי להכין עם עוגת שוקולית בחושה ורק אח”כ ראיתי בתגובות שאת לא ממליצה…
החיתוך אכן היה לא משהו והיא קצת נשברה לי.
השאלה עכשיו אם את השכבה העליונה כבר לעשות עם הבחושה שלי, או שעדיף להכין טורט לכיסוי למעלה?
תודה ואת נהדרת!
עדיף טורט, שיהיה יציב יותר.
תודה!
שלום
אם אני מחלקת את אפיית הטורט ל-4 שלבים (כמובן, לאחר חלוקת הכמות באופן שווה) די לחסוך את שלב החיתוך, כמה זמן כל שכבה צריכה בתנור?
8-10 דקות.
עוגה כזאת תתאים לגן ילדים?
ועוד שאלה אפשר לעשות את זה פרווה?
נראה לי קצת פחות מתאים.
שלום נטלי, רוצה לומר שאופ המון מתכונים מצך ויוצא ממש מוצלח. תודה אבה קודם כל
עכשיו שאלה הקשורה חלקית לפיניאטה
אני רוצה להכין את עוגת יום הולדת לבנה מהספר שלך ולהוסיף ציפוי גנאש לבן. האם אפשרי? האם ניתן להקפיא לאחר מריחת הקצפת ואז להוסיף ציפוי שוקולד לבן??
תודה רבה קרן! אין שום בעיה להוסיף גנאש לבן לעוגת יום ההולדת הלבנה כציפוי לאחר הקפאה. בהצלחה :)
הי נטלי,
תודה רבה על ההסבר המפורט ועל עוד מתכון מעולה שלך. הכנתי היום ללדה לכבוד היום הולדת וזו הייתה הצלחה מסחררת !
כדי להכין את העוגה פרווה ניתן רק להחליף את השמנת לשמנת צמחית? זה יהיה בסדר מבחינת התוצאה הסופית?
אם אין לך בעיה עם הטעם של שמנת צמחית – אין בעיה.
היי נטלי! עוד עוגה מהממת שלך שהתווספה לי למועדפים
יש לי אבל שאלה קצת מוזרה…מטעמי קישוט בלבד, אני צריכה לצפות את העוגה במשהו שוקולדי מבחוץ (כדי שיהיה בצבע כהה לקישוטים ). איך היית ממליצה לעשות את זה כדי שיהיה הכי טעים – להשאיר הכל אותו דבר ורק לצפות בשוקולד (גנאש מוקצף יעבוד?), או גם את השכבות בפנים להמיר לגרסא שוקולדית?
תודה רבה, בשמי ובשם הבן המעט 3 שלי שיחגוג עם העוגה שלך שבוע הבא
הייתי מצפה בגנאש שוקולד מוקצף, אין שום בעיה. אפשר להמיר את הקרם בפנים גם לגנאש מוקצף או להשאיר כמו שזה – עניין של טעם. בהצלחה ומזל טוב :)
תודה רבה!! :)
זהו! אני הולכת להכין אותה שבוע הבא ליום הולדת של הבת שלי. האם הגודל (20) מתאים לכ-30 בנות? נראה לי קטן, לא?
הייתי מכינה 2 עוגות.
אהלן! הכנתי את העוגה לבן שלי ויצא מעולה!! עכשיו התבקשתי להכין גם ללא גלוטן לכיתה ;)ֶהאם להמיר את הקמח ללא גלוטן זה אופציה ?
אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן לגרסה ללא גלוטן.