קינוח תותים וקצפת עם פירורים

תמיד בתחילת נובמבר אני מתחילה לחפש תותים בשווקים. העונה עדיין קצת מוקדמת, אבל לפעמים אפשר כבר למצוא, ואני מאלה שפשוט מתקשים להתאפק. הקינוח הבא הוא אחד האהובים עלי בחורף: קינוח תותים וקצפת המורכב שכבות של קצפת וניל טרייה, קוביות תותים עסיסיים ומעל הכל שטרויזל פריך שמוסיף טעם וצבע. כמה פשוט – ככה טעים!

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

קינוח תותים וקצפת עם פירורים | צילום: נטלי לוין

קינוח תותים וקצפת עם פירורים

4 מנות (כוסות בנפח 200 מ”ל)

לקצפת וניל:
250 מ”ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

לשטרויזל:
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס (50 גרם) גרם סוכר
5 כפות (50 גרם) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

20 תותים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה:

1. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת קצפת אוורירית ויציבה. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק.
2. מזלפים בתחתית כל כוס קצפת עד ל-1/3 מגובה הכוס.
3. חותכים את התותים לקוביות ומפזרים מעל הקצפת בכל הכוסות.
4. שטרויזל: מחממים תנור ל-175 מעלות.
5. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד חמאה, סוכר וקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
6. מעבירים את הפירורים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהם מזהיבים.
7. מצננים לחלוטין לפני שמפזרים מעל כל מנה.
8. לפני ההגשה מפזרים פירורי שטרויזל בתוך הכוסות.

הערות, הארות ותוספות:

• כשאין תותים, אפשר להשתמש בפירות יער טריים – יוצא טעים לא פחות.
• במקום שטרויזל אפשר פשוט לפזר פירורי עוגיות.
• אפשר להוסיף גם מעט שוקולד קצוץ בין השכבות, מה שיוסיף טעם וצבע נוסף.
• ניתן להוסיף טעמים לשטרויזל למשל קינמון טחון, וניל, ג’ינג’ר וכיו”ב – לפי הטעם האישי. 
• לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.
• הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון